胡椒牡属，又名：昧履支巷燥、披壘、坡洼熱等，拉丁學(xué)名：Piper nigrum L屬胡椒目俱菜，胡椒科睹沐、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本携丁；莖瘩扼、枝無(wú)毛，節(jié)顯著膨大颖倾，常生小根匀铸。花雜性憋考，通常雌雄同株午伍；漿果球形，無(wú)柄绪樊，花期6～10月傲轮。生長(zhǎng)在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)期中間還需要一段干熱的間隔時(shí)間藐篡，印度尼西亞百膳、印度、馬來(lái)西亞辑剿、斯里蘭卡以及巴西等是...

常見(jiàn)的調(diào)味料可分為固體調(diào)味料冀态、半固體調(diào)味料吮骑、液體調(diào)味料和調(diào)味油，不同的調(diào)味料的選購(gòu)方法各不相同赋遇。1.醬制品循头。比較好的醬類呈紅褐色、棕紅色或黃色炎疆，油潤(rùn)而發(fā)亮卡骂，鮮艷而有光澤；而劣質(zhì)的產(chǎn)品用油質(zhì)量差形入，色澤較深呈灰暗色且沒(méi)有光澤全跨。比較好的產(chǎn)品具有醬香和酯香氣味，滋味又鮮和又美味亿遂，入口又酥又軟浓若，而且咸淡適口，沒(méi)...

我們做菜的調(diào)味料有很多種蛇数，其中有些我們?cè)诩依锸强梢宰约褐谱鞯呐驳觯酉聛?lái)小編就分享兩種醬料的做法：一、甜辣面醬制作方法:主料：豆瓣100克耳舅，花生醬100克诵原，甜面醬200克，蠔油1勺挽放，胡椒粉、冰糖少許呈篱，姜末质脐、蒜蓉、蔥米臣塑，干紅辣椒輔料：植物油嗜谎，香醋方法1.干紅辣椒適量剁碎，2.把豆瓣剁成茸特干，與花生醬早知、甜面醬、蠔油涨剧、胡椒粉南砰、...

自制豆瓣醬的方法：備用食材：紅尖椒1500克轮洋，干辣椒1000克，食鹽640克诗越，花椒粒50克砖瞧，白酒1000克，豆瓣700克嚷狞，甜酒釀100克块促；制作過(guò)程：1、豆瓣用清水搓洗干凈床未，充分控干其中的水分竭翠，將豆瓣放入在白酒中浸泡三四天的時(shí)間，表面要用保鮮膜蓋上薇搁；2祠劣、紅尖椒沖洗干凈后，控干水挺皆，去掉根蒂耗萝，干辣椒也記得要事先用水沖洗干凈，控干水...

雞粉選用上等鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解榔晃、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成泌榕。雞粉著重產(chǎn)品來(lái)自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高招殊。投入雞粉的Z佳時(shí)機(jī)是在菜肴將要出鍋的時(shí)候气岁；若菜肴需勾芡的話，投放應(yīng)在勾芡之前秆候。雞粉主要采用雞肉為原料浦堪，經(jīng)高溫高壓處理及科學(xué)調(diào)配而成，適合肉類調(diào)香增鮮...

雞粉選用上等鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解攘滩、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成帅刊。雞粉著重產(chǎn)品來(lái)自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高漂问。投入雞粉的Z佳時(shí)機(jī)是在菜肴將要出鍋的時(shí)候赖瞒；若菜肴需勾芡的話，投放應(yīng)在勾芡之前蚤假。雞粉主要采用雞肉為原料栏饮，經(jīng)高溫高壓處理及科學(xué)調(diào)配而成，適合肉類調(diào)香增鮮...

一袍嬉，五香醬配料配方：番茄醬12g，醬油10g灶平，蒜蓉5g伺通，香油10g，辣椒粉4g帆伯，白醋8g嫌隆，黑醋8g，姜末4g代投。將以上的配料混合荷况，攪拌均勻即可。二灾您，麻辣醬配料配方：辣椒粉5g梆甘，辣椒醬4g，黑胡椒粉3g烛辜，蒜末3g腋意，番茄醬8g，紅糖6g衡达，檸檬汁25g，耗油5g亩当，黃酒6g郎抖，將以上的配料混合，攪拌均勻即可蜓耻。三茫舶，烤肉醬配方：海鮮醬、醋各2大勺刹淌，番茄醬...

生抽：用途廣泛饶氏，味道較淡，按提取的次數(shù)分為一級(jí)有勾、二級(jí)和三級(jí)疹启。老抽：在生抽基礎(chǔ)上加入焦糖等古程，較咸、較黏稠喊崖，常用于紅燒菜式上色挣磨。美極醬油：在生抽的基礎(chǔ)上加入月桂、百里香荤懂、現(xiàn)代增香增鮮劑茁裙、白糖、酸味汁等节仿，中餐中一般用來(lái)烹飪海鮮或蔬菜晤锥。蒸魚豉油：類似生抽，有姜等去腥味物質(zhì)罩泰，常用做魚鬼浮。壽司醬油：專用于蘸食壽司...

一檐鹤、濃縮雞汁（醬资杆、膏）調(diào)配流程食用膠+水+淀粉一浸泡一混合均勻一糊化一添加雞肉粉、白砂糖一混合均勻一加入食鹽冈彭、味精课陪、干貝素、色素骏点、1+G贱钩、檸檬酸等一均質(zhì)乳化一加入防腐劑、雞肉香精香料一混合均勻一濃縮雞汁谷芬。二唉堪、濃縮雞汁（醬、膏）調(diào)配技巧將黃原膠肩民、淀粉加水于50 ℃浸泡40 min唠亚，也可采用瓜爾豆膠、羧甲基纖維素鈉（...

美味的菜肴離不開各種調(diào)料灶搜，調(diào)味用的佐料，調(diào)料通常指天然植物香辛料工窍，是八角割卖、花椒、桂皮患雏、陳皮等植物香辛料的統(tǒng)稱鹏溯，復(fù)合型香辛料也稱作調(diào)料罢维。在中國(guó)，調(diào)味品和調(diào)料通常不是一個(gè)概念剿涮，鄭州調(diào)味品包括醬油言津、蠔油、味精取试、雞精署氏，也包括調(diào)料。眾所周知馁掺，鹽Z好要晚放晓够，然而糖、醋寻币、料酒等調(diào)料應(yīng)該什么時(shí)候放入擅锚，才能做到美味與營(yíng)...