日常調(diào)味料里面總有相似的吩坝，比如生抽和老抽，雞精和雞汁拉诲，那么雞精和雞汁的區(qū)別在哪里呢赤蚜？

雞汁和雞精其實是沒有什么區(qū)別的，如果要說區(qū)別在哪里威卑，那就是主要體現(xiàn)在西餐或者是高檔的中餐帶湯類的菜肴時才會比較明顯。

雞汁就是主要以雞骨或者是雞肉或其濃縮提取物為原料的汁狀復(fù)合調(diào)味料菌熬，口感就相當(dāng)于廚師用老雞熬出來的湯您凸，在餐飲中一般都會用在湯清色明的菜肴晚神。

雞精是屬于復(fù)合鮮味劑，一般都用在西式烹調(diào)宠宗。按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定饮协，總氮含量不能低于3%，谷氨酸鈉含量少于35%的調(diào)味料不能稱為“雞精”瓣硼，所以在有一定的范圍內(nèi)啰价，這三個的含量越大，那么雞精的質(zhì)量就越好聂映，這應(yīng)該算是現(xiàn)在目前最高檔次的提呈鮮味物起便。

用法及用量　　

適合煎、炸窖维、燜榆综、燉、蒸铸史、煮鼻疮、火鍋配料和汁醬后期階段的調(diào)味，口感醇厚琳轿、味道鮮美判沟、香味更加濃郁。

1崭篡、20克濃縮雞汁加1公斤沸水水评，即可做成味道鮮美的上湯。

2媚送、如果用于上湯調(diào)味中燥，用量可減半;汁醬調(diào)味，500克汁醬加入10克雞汁即可塘偎。