調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香芍惦、味蔓摇，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品固鹏。調(diào)味品不僅用于烹飪食品崩绑，小編還會用于食品加工，其中一些具有營養(yǎng)價值和保健功能鹰个。

常用香料的分類和特性

調(diào)味品可以是酸的寂疏、甜的、苦的骏拱、辣的忱徙、咸的、鮮的和麻的。

從香氣上看缭慈，可分為香料冲肖、甜味、薄荷味涯捻、水果味等浅妆。

從工藝上看，有歷史悠久的天然調(diào)味品障癌，如鹽凌外、糖、八角涛浙、花椒康辑、肉桂、芝麻葉等轿亮，也有人工合成的復(fù)合調(diào)味品疮薇，如味精、雞精哀托、雞粉等。

調(diào)味品的正確使用

調(diào)味品作為烹飪中的輔助食物劳秋，由于其消耗量小仓手，不能作為飲食中的主要營養(yǎng)成分。它們的重要作用仍然是調(diào)味玻淑。

調(diào)味品的選擇要根據(jù)食材的需要和食客口味的不同而定董纺。在烹調(diào)魚腥味較重的原料時，可以多加一些調(diào)味品來去除魚腥味宫氛，而食物本身則比較鮮嫩吆律。如用雞蛋、魚间渐、豆腐妈务、菌類時，調(diào)味品不易過重东哀，要保留食物本身的味道钓宗。

對于餐飲從業(yè)人員來說，在選擇調(diào)味品時尘斧，既要考慮傳統(tǒng)菜肴的烹飪要求构胰，也要考慮食客的具體需求。有些人喜歡吃辣派男，有些人有點辣莱衍，而有些人喜歡吃甜食，有些人不能吃糖。在不改變菜肴本質(zhì)的前提下乍狐，根據(jù)食客的口味合理使用調(diào)味品赠摇，滿足食客的滿意度。

調(diào)味品是我們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢扇鄙俚囊徊糠掷教伞Ｖ挥泻侠砝檬澄锊跷龋鼈儾拍芨玫匕l(fā)揮作用。