原料：豬頸肉责肯、蔥白险朴、生姜、蒜頭诬翩、料酒使宽、紅曲粉、麥芽糖贫巴、港東食品叉燒醬厦嘹。
一、豬頸肉放清水中浸泡半小時(shí)炕婶，洗凈瀝干后切大厚片姐赡；然后把蔥姜蒜洗凈切好備用。
二柠掂、碗中加入蔥姜蒜项滑、3勺料酒和30克麥芽糖；天冷麥芽糖易凝固涯贞，事先可用熱水溫溫就化開(kāi)了枪狂。
三、然后放入65克叉燒醬宋渔，這叉燒醬為復(fù)合式調(diào)料州疾，咸甜適中辜限，無(wú)需額外放鹽了。
四严蓖、再加2克紅曲粉提香增色薄嫡，抓拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)，再將碗里的蔥姜蒜一個(gè)個(gè)揀出來(lái)不要谈飒。
五岂座、肉片腌制2小時(shí)后，連同浸出來(lái)的鹵汁一起倒入電飯煲隅昌，普通電飯煲提前刷些油防粘拉诲。直接按煮飯鍵就可以了。
六琼护、看到鹵汁全包裹在叉燒上就可以了威卑，取出叉燒放至餐盤(pán)中晾涼。