胡椒粉是一種常用的調(diào)料，因其麻辣辛香的味道诊胞，會讓人胃口大開暖夭，深受人們的喜愛，每家廚房基本上都會備有撵孤。細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)迈着，其實胡椒粉也分為兩種，一種是白胡椒粉，一種是黑胡椒粉裕菠。

黑胡椒粉香中帶點辣咬清，可以增香，也有很好的去腥效果奴潘，一般適用于腥味比較重的食物中旧烧，像烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴的時候就常會用到黑胡椒粉萤彩。比如平時常見的就是做煎牛排的時候用黑胡椒粉粪滤，吃起來鮮香無比斧拍，美味無窮雀扶。

白胡椒采制的時候需要經(jīng)過去皮，其藥用價值會比黑胡椒稍高一點肆汹。相對比黑胡椒粉夏握，白胡椒粉更適用于中國家庭。一般在做菜衫半、做湯時都會用白胡椒粉骑琳，提鮮效果很好，會更加好喝洋虫。而且白胡椒還有驅(qū)寒防暖的作用蜀短，因此在做涼拌菜的時候，也適合加白胡椒粉权疾。

黑胡椒和白胡椒其實都是用同一種胡椒的果實加工而成的趋奸，只是加工方法和果實的成熟度不同。黑胡椒粉是用未成熟而曬干的果實加工而成满律，果皮皺巴且黑群鞭，氣味很淡；而白胡椒粉是用成熟的果實脫去果皮的種子加工而成咖迄，顏色灰白刃纽，氣味較濃。