調(diào)料的類別：

(酸味調(diào)料)香醋、白醋慎菲、番茄醬嫁蛇、檸檬汁等锨并，可以起到去腥、解膩睬棚、促消化的作用第煮。很少單獨(dú)使用，常搭配其他調(diào)料組成混合味道抑党。

(甜味調(diào)料)白糖包警、紅糖、冰糖底靠、蜂蜜等害晦，可以起到去腥、提味暑中、提鮮的作用壹瘟。可以單獨(dú)使用制成各種甜品鳄逾，是很多女生的最愛哦宽剪，也可以搭配其他調(diào)料。

(苦味調(diào)料)陳皮肛精、肉桂莽烫、杏仁、菊花等炬山，起到去暑消熱汉渣、消除異味的作用，這種味道大多數(shù)人不喜歡匪从，需要搭配其他調(diào)料使用赶匣，可以產(chǎn)生非常獨(dú)特的風(fēng)味。

(辣味調(diào)料)辣椒橄妄、花椒卿怀、胡椒等，起到去腥殺菌小赋、增加食欲的作用镣凯。其實(shí)嚴(yán)格來說辣不是一種味道，而是一種觸覺痛感砍的，這應(yīng)該是大多數(shù)人喜歡的一種味道痹筛。

(咸味調(diào)料)鹽、醬油廓鞠、各種醬等帚稠，起到調(diào)味、增鮮床佳、去腥的作用滋早。咸味是最基本的味道榄审，去了咸味很多菜就會變得沒有味道，很單調(diào)杆麸。

當(dāng)然還有鮮味調(diào)料搁进、香味調(diào)料、復(fù)合型的調(diào)料等等昔头。

調(diào)味的方法：

(烹飪前調(diào)味)常見的就是給各種肉類食材進(jìn)行腌制拷获，起到去腥入味的作用。還是炸食物的時(shí)候减细，事先用各種調(diào)料調(diào)成糊，然后給食材上漿或者掛糊电伐。蒸菜也屬于烹飪前調(diào)味顷床，蒸肉、蒸魚秆杰、蒸魚頭等等脸榔。

(烹飪過程中調(diào)味)比較常見的一種方法，適合于煎蝠肤、炒汗歧、燉、煮等各種烹飪技法吝啰，起到給菜肴定味的作用惶嗓，不同的調(diào)料搭配可以產(chǎn)生出變化無窮的味道。

(烹飪后調(diào)味)一些涼拌菜或者需要蘸料的菜肴會用到驻丁，屬于輔助調(diào)味尸粒，更多的是講究菜肴的原汁原味。

調(diào)料怎么保存：

(干調(diào)料)比較花椒臊渴、八角事矾、桂皮、陳皮等香辛料尸诽，這類調(diào)料要避免陽光直射或者沾水甥材。

(顆粒調(diào)料)鹽、雞精性含、味精洲赵、胡椒粉、五香粉胶滋、白糖等等板鬓，這類調(diào)料應(yīng)該密封，放在干燥通風(fēng)處保存究恤。

(液態(tài)調(diào)料)醬油俭令、醋后德、料酒等等，這類調(diào)料一般都是用玻璃瓶裝的抄腔，每次使用完之后要密封放在避光的位置瓢湃，避免陽光直射。

(各種醬料)黃豆醬赫蛇、豆瓣醬等等绵患，用完之后密封保存。