紅油辣子是廣泛用于川菜烹飪中的美食双霍，是起源于川菜的美食砚偶，將辣椒，配料洒闸，各種香料染坯，搭配而成，廣泛使用于川菜烹飪當中丘逸，常見的紅油抄手单鹿，重慶小面，口水雞等美食當中跪倘，日常烹飪制作都可以使用紅油辣子這一份美食陕牲，紅油辣子相較于辣椒油顏色更為油亮，味道更為清香瓣老，其中辛辣卻不嗆口芒极。

紅油辣子外表看似與辣椒油相同的外表，但基本組成成分或者口味卻與辣椒油不盡相同崇已，在食品的加工過程當中添加紅油辣子會使產(chǎn)品辣度更自然户挟，香氣更足。辣椒油的制作過程往往會采用單一配料贱起，這就會導致辣椒油香氣不足中痴，容易出現(xiàn)苦味，澀味等不良氣味，容易影響成品口味疮窟。