我國南方(廣東等地)成人每天攝入13-14g鹽棵红，北方人每天攝入 16-18g鹽凶赁，遠遠超出國際標準，除了飲食習慣以外逆甜，很大一部分原因就在于醬油攝入量過多虱肄，醬油里含有鹽分，所以導致鹽分攝入量超標交煞。正確食用醬油咏窿，要注意以下幾個方面：

一、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

購買醬油時熬鸟，應該看看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油虫喝，這兩者的衛(wèi)生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油秸铣，是可以直接入口俊揣，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口了朱泞，只能用于烹飪炒菜用乐太。

很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題膀琐，其實是有健康風險的莉孽。烹飪醬油的細菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用苦旋，并且人的身體抵抗力較弱火晕，容易患胃腸炎等疾病。

二偏秦、注意醬油加進菜肴的時間

專家建議液珠，要注意醬油加入菜肴的時間。燒魚辅甥、燒肉箩祥，醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜，*好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油肆氓，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸袍祖，并且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

有些人不在菜肴烹飪時谢揪，把醬油加在鍋里蕉陋，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進醬油拨扶。這樣做需要用質(zhì)量較高的凳鬓、細菌總數(shù)達標的醬油才行茁肠，*好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

三缩举、簡便方法防止醬油發(fā)霉

Z后垦梆，小編想提醒大家，在醬油的儲存上我們也是要費些心思的仅孩，因為醬油不當?shù)拇娣艜尠l(fā)霉長白膜托猩，預防這樣的情況發(fā)生，我們可以在新打開的醬油中滴上幾滴食用油或者放幾瓣去皮的大蒜责名，再或者可以滴幾滴我們常用的白酒溶迹，這些方法都能起到比較好的防霉作用。