在烹飪方面年輕消費者最看重便捷抑琳，隨著年輕消費群體的崛起，導(dǎo)致復(fù)合調(diào)味料成為市場炙手可熱的消費選擇痊缎。復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展迅猛果嗜，規(guī)模已突破千億元。

復(fù)合調(diào)味品是怎么樣的石勋？首先补颗，什么是調(diào)料？調(diào)味品是能增加菜肴色缓待、香蚓耽、味，刺激食欲的輔助食品命斧。是香草和香料田晚。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的国葬、風(fēng)干的或磨碎的贤徒。香料是植物的種子、芽汇四、果實接奈、花踢涌、樹皮和根。香料的味道比香草強(qiáng)烈得多序宦。廣泛用于飲食睁壁、烹飪和食品加工，用于改善食物的味道互捌，具有去腥癌割、去味、去膩茵沾、去鮮的作用窟怪。

復(fù)合調(diào)味品是在科學(xué)理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按一定比例調(diào)配而成负腻，滿足不同調(diào)味要求的調(diào)味品嫡笔。

一般來說，也可以說是兩種或兩種以上調(diào)味品經(jīng)過特殊加工而成的調(diào)味品淡窘。

復(fù)合調(diào)味品作為一個新興的調(diào)味品子行業(yè)辞仇，近年來發(fā)展迅速。從產(chǎn)品生命周期來看讼牢，復(fù)合調(diào)味品處于發(fā)展初期板拂，復(fù)合是未來調(diào)味品行業(yè)的主要發(fā)展趨勢。一方面凳赃，復(fù)合調(diào)味品可以讓年輕家庭消費者方便快捷地烹飪出美味佳肴涣母，解決他們做不到、沒時間做的消費痛點撕贞；另一方面更耻，餐飲業(yè)需求日益增長，標(biāo)準(zhǔn)化捏膨、連鎖化經(jīng)營使標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味品需求快速增長秧均。

1.調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品的定義。

調(diào)味品是能增加菜肴色号涯、香目胡、味，刺激食欲的輔助食品链快。復(fù)合調(diào)味料是由基礎(chǔ)調(diào)味料深加工而成的一種具有特殊風(fēng)味的調(diào)味料誉己。我們的飲食講究“酸、甜域蜗、苦巨双、辣、咸”霉祸。烹飪的特點是味道復(fù)雜筑累。正是根據(jù)不同的比例進(jìn)行組合和調(diào)整的調(diào)味品才能達(dá)到美味的狀態(tài)袱蜡。復(fù)合調(diào)味品應(yīng)運而生。

2.調(diào)味品的分類疗刮。

按產(chǎn)品成分可分為基礎(chǔ)調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品吞瘸。

根據(jù)味覺感知，可分為咸調(diào)料忿迷、甜調(diào)料械与、咸調(diào)料、酸調(diào)料和辣調(diào)料纫惰。

根據(jù)地方風(fēng)味分類唆蕾，可分為四川、廣東赫丈、廣西等地方風(fēng)味。

在復(fù)合調(diào)味品中厦螟，不同的風(fēng)味相輔相成官溜，使混合的風(fēng)味變得更有層次感和立體感。