濃香番茄醬

原料：番茄2000克瘾手，白砂糖400克，白醋150毫升受卒，食鹽50克光拥，五香粉15克，洋蔥末筋蝴、大蒜末各適量珍询，胡椒粉少許。

做法：

1掰腌、挑選無腐爛策橘、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟娜亿，取出剝?nèi)テだ鲆眩笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽买决，留下肉漿沛婴。

2、白醋中放入五香粉督赤，浸泡2 小時(shí)后嘁灯，再加入白砂糖泻蚊、食鹽，使其完全溶解丑婿，混合均勻后性雄，再倒入到番茄肉漿里面。

3羹奉、再將少許洋蔥秒旋、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻诀拭，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬援丐，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀传撰，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里苇给，加蓋密封。放低溫干燥處貯存距搂。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克北淘，橄欖油、大蒜末鼓辈、洋蔥丁各適量攀瘟，月桂葉和蛀、蘭姆酒失跷、水、糖搂棱、鹽叔梆、胡椒粉各少許。

做法：1偏控、新鮮番茄洗凈筑凫，放入沙鍋中煮，煮好后去皮并村、去籽巍实，放入攪拌機(jī)中打碎。

2哩牍、鍋中放入橄欖油燒熱棚潦，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟膝昆，再放入打碎的番茄濃漿丸边。

3、拌炒后荚孵，放入月桂葉妹窖、蘭姆酒纬朝、水、糖骄呼、鹽共苛、胡椒粉調(diào)味。

4谒麦、用中火煮至湯汁變稠后杏住，取出月桂葉，即成番茄醬援愁。