醬汁是西餐的靈魂膊毁，西餐中的醬汁多種多樣胀莹，常見的有番茄醬、牛肉醬婚温、紅酒汁描焰、黑胡椒汁、塔塔汁等栅螟。醬汁口感豐富荆秦，甜的、酸的力图、咸的均有辐菩。醬汁在西餐中的使用非常廣泛，從餐前開胃菜恋都、雞尾酒會(huì)中的小點(diǎn)处膛，再到主菜、甜點(diǎn)都可以看到醬汁的身影程伞。醬汁為西餐菜肴起到畫龍點(diǎn)睛的作用胆抓。那港東小編就給大家介紹黑椒汁如何自己動(dòng)手制作。

黑椒汁

黑椒汁屬于麻辣系列的醬汁暴既，適用于肉質(zhì)類菜肴辽察，像牛排、羊排這類菜肴都可使用黑椒汁作為調(diào)味料來(lái)使用磁饮。

材料：黑胡椒碎20克腰步、洋蔥碎20克、干蔥20克减少、蒜蓉10克堆鸦、白蘭地10克镊鹊、生骨汁50克、燒汁100克烛芬、淡忌廉10克隧期、牛油10克。

制作過(guò)程：牛油入鍋燒熱后赘娄，依次放入洋蔥碎仆潮、干蔥碎、蒜蓉炒香遣臼；再加入黑椒碎性置，炒香；然后加入牛骨汁揍堰、加入白蘭地鹏浅，慢火煮。最后依次加入燒汁个榕、淡忌廉和少許牛油篡石，調(diào)味即可。