常見的調(diào)味料可分為固體調(diào)味料逛径、半固體調(diào)味料撼烹、液體調(diào)味料和調(diào)味油，不同的調(diào)味料的選購方法各不相同匕憋。

1.醬制品远燕。比較好的醬類呈紅褐色、棕紅色或黃色族帅，油潤而發(fā)亮奖放，鮮艷而有光澤；而劣質(zhì)的產(chǎn)品用油質(zhì)量差廊睹，色澤較深呈灰暗色且沒有光澤砚粒。比較好的產(chǎn)品具有醬香和酯香氣味，滋味又鮮和又美味竟恩，入口又酥又軟，而且咸淡適口雨晃，沒有其他不良的滋味伸坑。

2.蠔油。比較好的蠔油體態(tài)細膩躺刷，粘稠適中念脯，呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤弯淘。根據(jù)調(diào)味的不同绿店，蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。

3.食用油庐橙。選購食用油的竅門主要是采用嗅辨f法假勿。每種植物油都有它獨特的氣味，通過嗅覺能分辨出油的品種和品質(zhì)态鳖。豆油有較濃的豆腥味转培，菜籽油有清淡的菜籽香氣恶导，衛(wèi)生油有一股棉籽味，還摻雜著淡淡的火堿味浸须，胡麻油則有些魚腥的味道惨寿。把油加溫至40-50℃時氣味更加容易分辨。食用油中若帶有哈喇味或臭味删窒，則表明食用油已經(jīng)變質(zhì)酸敗裂垦，不適合再食用了。

4.香油很撩。如何區(qū)分香油和香精的味道呢吝蔽？為了提高香度，摻假的香油會添加化學(xué)香精诵捏。作為消費者幌舍，我們要學(xué)會區(qū)別香精和真香油的味道。香油的香氣一般嗅感醇厚罕鞭、溫柔屋孕、留香較長，而香精的香氣香膩驴嚣、沖鼻硕纯、留香短。