1番茄醬

是用新鮮西紅柿加工制成的罐頭制品喝壹，顏色赤紅仓近，較酸，保留鮮西紅柿的香氣旱已，番茄醬般是用來做調味和增加菜著的艷麗色彩的肌蛮，各式西菜都普遍使用，是西餐的重要調料之一殿漆。

番茄醬含有大量有機酸忍猛，可刺激食欲，幫助消化肾蕉，尤其在蔬菜淡季掐股，更是調劑飲食的佳品。罐頭番茄醬開罐后就不宜在原罐中保存笤敞，以免氧化扳九，可加同等體積的清水，并加適量的糖瞻绝，用油在微火上至油色深紅玖瘸，然后存放起來，隨時食用檀咙。這樣處理可使番茄醬色味具佳雅倒，也易保存璃诀。

2、沙拉醬

以植物油屯断、酸性配料(食醋文虏、酸味劑)等為主料，輔以變性淀粉殖演、甜味劑食鹽氧秘、香料乳化劑、增稠劑等配料趴久，經混合攪拌丸相、乳化均質制成的酸味半固體乳化調味醬。

3彼棍、黑胡椒醬

黑胡椒醬是胡椒粉和各種調料合成的調味品灭忠，是意大利菜常用醬汁。胡椒的主要成分是胡椒堿座硕，也含有一定量的芳香油攘体、粗蛋白、淀粉及可溶性氮门痕，具有祛腥办轮、解油膩、助消化的作用困喜，其芳香的氣味能令人們胃口大開枫欢，增進食欲。

4裤能、黑椒汁(black pepper sauce )

配料:黑椒碎10g返引、干蔥碎25g、蒜蓉25g勿玖、牛油30g隔每、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons怎机、鹽little 

做法:取一個干凈的汁煲岸腔，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油仲闽，再將黑椒碎略炒一會兒脑溢，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后赖欣，煮約5至6分鐘屑彻，加入軟牛油即可。