香酥炸雞是一道由雞翅窍蟹，低筋面粉等材料制作而成的美食，酥香肉滑亭结，色澤誘人舟到，美味可口，老少皆宜臀嘱。如果我們想要自己在家里制作章理，具體的制作步驟是什么呢所硅？港東食品來為您介紹下：

食材原料

A：翅中6個(gè)、面包糠

B：雞蛋1個(gè)杂蒙、低筋面粉少許营稼、脆漿粉1大匙、油1小匙台腥、水少許

輔料

蔥5段宏赘、姜5片、生抽1匙览爵、料酒1小匙置鼻、砂糖少許、黑糊椒少許蜓竹、鹽少許

制作工藝

一箕母、腌制過程：

1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用俱济。

2）部分油炸原料需改刀嘶是，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿蛛碌、翅中等）

3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中聂喇，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時(shí)左右蔚携，腌料是香辣炸雞粉

二希太、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但需要瀝干那辰，否則裹粉不易均勻拳鹉。

2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）绑燃。

3）放在清水中浸泡約2秒左右乍之，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)出毁，防止水把面糊沖掉促奇，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上管剂，表皮完全均勻的掛上鱗片露龙，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸崇槽，否則會(huì)影響鱗片的生成寒圃。