中國預(yù)制菜定義
Definition of Chinese prepared dishes
預(yù)制菜是廚房變革氓扛，
也是農(nóng)業(yè)變革，
更是鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略采郎。
時代的選擇
The choice of the times
90后、00后逐漸成為家庭支柱和社會中堅蒜埋，他們的消費習(xí)慣塑造了餐食新形態(tài)。他們既追求品質(zhì)整份，也追求效率待错。

Characteristics of prepared dishes
預(yù)制菜生產(chǎn)現(xiàn)代化尉利、工業(yè)化和標準化的特點，可以滿足消費者對于健康營養(yǎng)的愈發(fā)強烈的需求汤顷。如果能逐步實現(xiàn)明碼標出餐食的熱量、營養(yǎng)功效及養(yǎng)生成分等递促，實現(xiàn)準攝入咪轩，未來消費者采購預(yù)制菜涉粘，也可以像買衣服鞋子一樣“按尺碼”采購。

大力發(fā)展預(yù)制菜袭蝗，是鄉(xiāng)村振興的需求般婆，更是共同富裕的時代命題到腥。預(yù)制菜以工業(yè)化市場化的手段朵逝，提升了一塊肉、一條魚乡范、一只雞配名、一個菜餅的附加值，讓農(nóng)業(yè)增效篓足，讓農(nóng)民增收段誊。

大健康產(chǎn)業(yè)
Big Health Industry
參考歐美日韓等國預(yù)制菜60%左右滲透率的水平，結(jié)合我國居民消費趨勢栈拖，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場空間巨大连舍。以1.02億人口的山東為例，如按歐美日韓消費滲透率計算涩哟，消費人口可達0.6億审亿，如每人每天消費30元，則每天18億帝愉，一年消費量超6500億元最咖。食品產(chǎn)業(yè)是高頻產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜一天可食三餐暖麻，是實實在在的永續(xù)產(chǎn)業(yè)碑甘、大健康產(chǎn)業(yè)。顯然瘾手，預(yù)制菜是廚房變革和農(nóng)業(yè)變革销顷，更是生活變革。作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的建設(shè)者光拥，任重道遠灼烫，使命光榮。

預(yù)制菜更多的呈現(xiàn)形式是肉類厨摔、禽類窄忱、魚類等肉食的預(yù)制菜，是罐頭食品脓杉，而蔬菜如何變成預(yù)制菜糟秘，從田間到餐桌，從山溝到餐桌球散，從森林到餐桌蚌堵，實現(xiàn)即食即熱即烹的健康功能，是當下各機構(gòu)沛婴、院校及企業(yè)研究的課題。