醬汁是西餐的靈魂侥嫂，西餐中的醬汁多種多樣，常見得有番茄醬蒸撕、牛肉醬莽入、紅酒汁、黑胡椒汁跑放、塔塔汁等押棋。醬汁口感豐富，甜的、酸的范益、咸的均有天枣。醬汁在西餐中的使用非常廣泛，從餐前開胃菜政用、雞尾酒會中的小點薄肉，再到主菜、甜點都可以看到醬汁的身影倘灸。

醬汁在西餐菜肴制作過程中起到畫龍點睛的作用某亩，其中就有黑胡椒汁，那你知道怎么制作嗎热某？

材料：黑胡椒碎15克腻菇，洋蔥碎5克，大蒜碎5克昔馋， 香葉2片筹吐，黃油20克，牛肉燒汁300克秘遏，紅酒30克丘薛，白蘭地15克，雞精10克邦危，鹽適量
1洋侨、鍋放入黃油燒熱，放入洋蔥碎和大蒜碎倦蚪，炒出香味希坚，放入黑胡椒碎。
2陵且、用慢火將黑胡椒碎炒香裁僧，放人紅酒慢火煮1分鐘，放人白蘭地垃准。
3智榆、加人牛肉燒汁和香葉，用大火燒開及裂，改為小火慢煮約20分鐘率肉。
4、鹽和雞精調(diào)味即可嘀矢。

黑胡椒汁可烹飪的方式多種多樣剑三，煎、炒昵例、燴矩汪、燙端皮、烤、焗拒凝、腌等等腰凫，常用于制作意大利菜、法式料理牢裳、泰式料理以及中餐逢防。黑胡椒汁因其醬汁濃郁、辛香四溢蒲讯，滿足東方人的味蕾需求忘朝，做法也越來越多樣化，不僅成為餐飲連鎖的“得力助手”判帮，更深受家庭主廚們的喜愛局嘁。