復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)昧理論指導(dǎo)下陷猫，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品岩哥。復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多在轮、口感復(fù)雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復(fù)合調(diào)昧品的調(diào)味效果铣碴。按照復(fù)合配方配合在一起的原料魂拢，呈現(xiàn)出來的是一種獨特的風(fēng)味。所以箱仰，復(fù)合調(diào)味品也是一類針對性很強的專用型調(diào)味料镜踪。

復(fù)合調(diào)味料和調(diào)味料的區(qū)別

1、復(fù)合調(diào)味料所使用的大多是經(jīng)過二次以上加工的原料屁膝，不是初級加工原料眶约。而傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)所使用的多是農(nóng)產(chǎn)品等初級加工的原料。

2穷歹、復(fù)合調(diào)味料所使用的原料種類很多嚼龄，但單個原料的使用量不一定很大，有的原料的用量很少锰扶。而傳統(tǒng)調(diào)味品所使用的原料一般具有種類少献酗，單個原料的使用量大的特點。

3坷牛、復(fù)合調(diào)味料的品種極多，但單品的生產(chǎn)量相對較小很澄。而傳統(tǒng)調(diào)味品一般具有品種少京闰，單品產(chǎn)量大的特點。

4甩苛、復(fù)合調(diào)味料絕大部分產(chǎn)品的專用性都很強蹂楣，一般是只能用于一種或一類食品的調(diào)味，不能兼用讯蒲。少部分產(chǎn)品在用途上具有一定的兼容性痊土，但由于是極具個性化的產(chǎn)品，因此不能作為一般調(diào)味品使用墨林。而傳統(tǒng)調(diào)味品是基本調(diào)味料赁酝，適用范圍極廣，能夠與多種食品的調(diào)味原料配伍旭等。