花甲是一道很受歡迎的菜，不僅便宜泣崩，而且好吃少梁。花甲是一種快速的炒菜矫付，可以在星級(jí)酒店和街邊攤檔供應(yīng)凯沪。可想而知洞歼，這道菜很好吃卫削。

配料:花甲1000g、青椒宣验、韭菜赌矩。

配料:食用油，醬油，辣椒浑梳，香料悲社，蔥，姜染窝，蒜涯锅，豆沙。

生產(chǎn)步驟:

1. 將買來(lái)的花甲浸泡在鹽水中1小時(shí)忆键，使其吐出所有沉淀物漱南。把沉淀物吐出來(lái)后，洗兩次憋庙，然后瀝干笔喉。

2. 大蒜切絲、姜絲硝皂、蔥絲常挚、青椒去籽切絲。

3. 在冷水中煮沸稽物，加入適量料酒奄毡，撇去泡沫，煮約2分鐘贝或，直到貝殼全部打開吼过。把火關(guān)掉。

4. 將殼洗幾次咪奖，把不帶肉的殼扔掉盗忱，洗凈晾干。

5. 將香料羊赵、蔥趟佃、姜、蒜放入熱油中翻炒昧捷。加入少許豆瓣醬炒香闲昭。

6. 加入少許料酒、醬油和鹽撑葡。

7. 青椒和韭菜炒至未熟益爽。

小貼士:

1. 買來(lái)的花甲應(yīng)該浸泡在鹽水中，讓它們吐出淤泥胰薪。

2. 煎炸時(shí)不宜過長(zhǎng)皆舅，以免影響口感。