復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下动分，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品红选。其使用的原料種類很多澜公，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑喇肋、增鮮劑坟乾、甜味劑、酵母精蝶防、水解動植物蛋白甚侣、香精與香辛料、著色劑叨斜、輔助劑等妇保。

復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多、口感復(fù)雜蔚分，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例悉歼，決定了復(fù)合調(diào)味品的調(diào)味效果。按照復(fù)合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨(dú)特的風(fēng)味洁操。所以打气，復(fù)合調(diào)味品也是一類針對性很強(qiáng)的專用型調(diào)味料。魚香肉絲蛋揖、麻婆豆腐巡住、烤牛肉、紅燒豬肉等不同菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)溶孽，都可以通過加入專用的復(fù)合調(diào)味品表現(xiàn)出來趴贝。

調(diào)味品行業(yè)除了傳統(tǒng)的醬油、食醋沽怪、味精等大宗產(chǎn)品外看锉，復(fù)合調(diào)味料可以算得上是使用zui多的調(diào)味品了。我國已有久遠(yuǎn)歷史的花色辣醬塔鳍、五香粉伯铣、復(fù)合鹵汁調(diào)料、太倉糟油轮纫、蠔油等腔寡，甚至在家烹調(diào)時調(diào)制的作料汁和飯店廚師調(diào)制的高檔次的調(diào)味汁等都屬于復(fù)合調(diào)味料。對我國消費(fèi)者而言掌唾，復(fù)合調(diào)味品仍是新概念放前，但是在過去的20年里，隨著現(xiàn)代化的進(jìn)程和生活水平的提高糯彬，順應(yīng)了生活方式的改變凭语、生活節(jié)奏的加快而需要的方便快捷、便于貯藏?cái)y帶情连、安全衛(wèi)生營養(yǎng)而又風(fēng)味多樣的食品發(fā)展趨勢叽粹，復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)飛速發(fā)展，已在調(diào)味品中占有重要地位却舀，成為我國調(diào)味品中發(fā)展的主流盼饼。