食品調(diào)味料的分類根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，可以將食品調(diào)味料分為以下幾類：
1.家庭用調(diào)味料：如生抽唬垦、老抽莫诺、豆瓣醬、醬油些吨、醋畸玲、味精、雞精馁梁、五香粉饰吕、花椒粉、肉桂粉隔心、孜然粉等白群，這些是烹飪家庭菜肴必備的調(diào)味料。
2.生產(chǎn)加工用調(diào)味料：如醬油硬霍、醋帜慢、味精、高湯粉唯卖、雞精粱玲、蠔油、花雕酒等拜轨。這些調(diào)味料的主要用途是加強(qiáng)食品的風(fēng)味抽减，改善食品的質(zhì)量和口感，使其更加美味可口橄碾。

3.西點(diǎn)調(diào)味料：如糖粉卵沉、糖霜、凝膠糖法牲、果膠等史汗，在西點(diǎn)制作中足贴，這些調(diào)味料可以起到增加甜度、增加稠度和黏度的作用姥勤，同時(shí)還可以起到保濕效果哮寨，使面包和蛋糕更加松軟。
4.中草藥調(diào)味料：如黨參施俩、黃芪瞎遗、川貝、石菖蒲等砍梁，在烹飪過(guò)程中悦浙，這些草藥可以起到去腥、增加口感嗤雪、改善人體健康挟七、促進(jìn)食欲和增強(qiáng)身體免疫力的作用。

食品調(diào)味料的作用
1.增加食品的香味：例如花椒妥析、八角相贺、姜、蔥省咨、蒜等肃弟。
2.增加食品的咸味：例如醬油、鹽零蓉、味精等笤受。
3.增加食品的甜味：例如糖、蜂蜜等敌蜂。
4.增加食品的辣味：例如辣椒箩兽、花椒等。
5.增加食品的苦味：例如苦瓜章喉、蘆筍等汗贫。
6.增加食品的酸味：例如醋、檸檬汁等秸脱。
7.增加食品的口感：例如各種香料落包、食用油等。
8.保持食品的色澤：例如色素摊唇、香精等咐蝇。