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復(fù)合調(diào)味料和調(diào)味料的區(qū)別
1憾朴、復(fù)合調(diào)味料所使用的大多是經(jīng)過二次以上加工的原料,不是初級加工原料喷鸽。而傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)所使用的多是農(nóng)產(chǎn)品等初級加工的原料众雷。
2、復(fù)合調(diào)味料所使用的原料種類很多做祝,但單個原料的使用量不一定很大砾省,有的原料的用量很少。而傳統(tǒng)調(diào)味品所使用的原料一般具有種類少混槐,單個原料的使用量大的特點(diǎn)编兄。
3、復(fù)合調(diào)味料的品種極多韵楼,但單品的生產(chǎn)量相對較小淀祟。而傳統(tǒng)調(diào)味品一般具有品種少,單品產(chǎn)量大的特點(diǎn)
4决盔、復(fù)合調(diào)味料絕大部分產(chǎn)品的專用性都很強(qiáng)酌铺,一般是只能用于一種或一類食品的調(diào)味,不能兼用酿乾。少部分產(chǎn)品在用涂上定的兼容性辕洗,但由于是極具個性化的產(chǎn)品,因此不能作為一般調(diào)味品使用渣蒙。而傳統(tǒng)調(diào)味品是基本調(diào)味料趋亡,適用范圍極具有能夠與多種食品的調(diào)味原料配伍
復(fù)合調(diào)味品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB 31644-2018標(biāo)準(zhǔn)活用于復(fù)合調(diào)味料,包括味料酒缔寒、酸性調(diào)味液等挪其,但不適用于水產(chǎn)調(diào)味品。水產(chǎn)調(diào)味品應(yīng)執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品》(GB 10133-2014)忠伊。